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生态餐厅温室工程打破传统餐厅格局
2016-11-28 来源于: 浏览:978次

       温室餐厅是由生产温室逐渐发展起来的,可以说是我国的独创。20世纪50年代末中国北方出现了塑料拱棚和日光温室,主要是在寒冷季节利用太阳能种植蔬菜, 扩大全年蔬菜的品种和数量的供应,解决淡季蔬菜品种单一和缺菜问题。60年代末在长春出现了中国第一栋加温塑料大棚,面积约700㎡,将春季早熟黄瓜种植成功。1977年在北京建成第一栋自行设计、施工的钢结构连栋钢化玻璃温室,主要用于栽培黄瓜、番茄等蔬菜。改革开放后,为了改善城市居民全年吃菜问题, 各级政府陆续推出“菜篮子”工程,进一步推动了温室的发展。此后,我国相继研制成功聚乙烯薄膜,镀锌钢管组装式棚架和温室骨架。1984年我国颁布了《农用塑料棚装配式钢管骨架》国家标准,2001年国家机械行业颁布了6项温室机械行业标准,包括《连栋温室结构》,《日光温室结构》等。1994年我国设施 园艺面积居世界第一位,达到210万㎡。2000年统计表明,我国的大型温室面积已超过617㎡,其中引进大型温室200㎡,国产大型温室417㎡。 1000㎡以上的连栋温室全国32个省市自治区无一空白。设施主产已从蔬菜扩展到了花卉、瓜果以及畜禽、水产养殖、林木育苗、食用菌、中草药等领域。全国 人均占有设施园艺面积16㎡,每年人均消费蔬菜量的20%由设施栽培提供。目前,国内从事温室制造的企业已从20世纪80年代的五六家发展到300余家。

        现代社会人们对饮食文化的要求逐步提高,原有的餐饮风格和模式,在激烈的竞争环境下,已很难有所突破。为突破残酷的竞争环境,获取超前性、优越性的经营空间,并能更好的服务于顾客,诞生了一种新的经营模式--生态餐厅。

“生态餐厅”顾名思义,是将自然秀美的生态环境合理的融入到餐饮的经营空间内,使顾客在一种纯自然的环境中尽情娱乐、得到放松。其效果、境界非原有的经营模式所能达到。      

      生态餐厅结构以钢构、阳光板为主体框架,辅以调温、降温的风机、湿帘、中央空调等系统,满足于服务的空间。内部以人造景观、热带植物、花草奇石等打造生态环境优化服务品质。餐厅的基本经营元素(如吧台、餐台、明档、卫生间等)    经专业设计、施工,有机、合理的融入到大环境空间内,使餐饮文化在自然生态的环境下得到充分的提升。生态餐厅在短短几十年内,全国逐步推广兴建,它的经营成效是有目共睹的。愿这种模式给经营者和消费者创造一种最大利益的共同点,来提高我们的饮食文化的经营和消费空间。

      生态餐厅温室的几个要素    

      生态餐厅是对温室应用的一项功能拓展,不仅改变了传统封闭的就餐环境,实现人与景观植物,蔬果作物的共生共荣,同时也提高了温室应用的经济效益。作为国内一个经济较发达地区或农业科技示范园区,增设一个特色餐厅是非常必要的,也是增加一项城市整体配套服务功能。而生态餐厅只有相关服务功能配套齐全,才能吸引更多的人气,餐厅的综合经营效益才能得到提高。       

       生态餐厅以其优越的就餐环境为主要特色,是餐饮业的新秀。在生态餐厅中用餐是眼下人们一种时尚和档次及品位的体现,也是人们生活观念转变的象征。 

 

      生态餐厅温室发展的新方向

      农业生产中,生态农庄模式越来越受欢迎。这种模式兼备了生态农业与旅游农业的双重特点。一方面,它以一产为主,实行多种经营,立体种植,种养结合,实现生态农业“整体、协调、循环、再生”的理想模式;另一方面,加入旅游因素,面向现代社会人们对高质环境需求的现实,让人们在工作之余可以享受清新的空气,自然的环境,并利用这一优势促进农业的多样化发展。       

      旅游的六大元素——“吃住行游购娱”,在生态农庄里一应俱全。随着休闲旅游的兴起,市民不满足于只到农家转一转、吃顿饭、买点农副产品就回去,更多的人想在空气清新的郊野住上一晚,彻底放松身心。为满足市民这一需求,能够留住市民进行乡村深度游的农庄模式正在郊县逐渐兴起。  

      “生态餐厅”倡导的是一种绿色、健康的休闲理念,通过现代化智能温室和生态自然景观的有机融合,并通过对室内温度、湿度的有效控制营造出四季如春、鸟语花香的就餐环境。以现代发展理念为引领,不断扩展农业功能,是当前推进现代农业建设的重要课题。这既是基于我国已进入工业化中期、农业面临一系列深刻变革提出的新要求,也是对国内外一些地方农业和农村发展实践的经验总结。适应这一新要求,应当大力发展旅游观光农业、乡村旅游业,以不断扩展农业发展新空间,拓宽农业的内涵和外延,开辟农民增收新渠道。

 

      我国温室餐厅发展的背景    

      温室类型主要有玻璃温室,塑料棚温室,塑料日光温室,活动屋面温室等。      

随着人们生活水平的提高,消费者越来越关注就餐环境,舒适程度,餐饮品种,科学营养等问题。正是在这种市场需求下,一部分聪明的温室经营者,把餐饮活动引进了温室内,他们将经营不善的生产型温室承包或租赁后,加以装修,改造成温室餐厅。最初,只是在温室内搭建普通的炉灶,摆些简易桌椅,招待用餐者。后来将温室结构逐渐改进,提高,演变为设施较完善温室餐厅。


      传统餐厅和温室生态餐厅的区别    

      普通餐厅,100%以人为本,为人服务。生态餐厅,在此基础上,又增加了生机勃勃的绿色植物,人要舒服。同时,植物也要长得好,所以,生态餐厅,70%以人为本,30%为植物茁壮生长提供良好的温室度环境。   

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